Revija Tabor 2018/7
Poletje v taborniški družbi 
Namig: Po reviji lahko listaš s puščicami levo/desno ali uporabiš tipke na tipkovnici.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Prepis besedila
18 / Z OGNJIŠČA Besedilo: Anja Novljan in Rok Pandel, fotografije: Vito Drolec
Ni kotlička, ni panike
Z malo želje po novih izzivih lahko pripravimo obrok na različnih ognjiščih in brez
kotlička. Namesto njega raje uporabimo domišljijo in material okoli sebe.
V lanskoletni poletni številki smo pisali o tem, da
za pripravo obrokov ne potrebujemo vedno kotlička,
saj se lahko znajdemo drugače. Tudi tokrat bomo
podrobneje predstavili nekaj načinov, ki nam lahko
predstavljajo poseben izziv, seveda pa se vedno lahko
poslužimo tudi drugih enostavnejših načinov, če le
premoremo nekaj pustolovske žilice.
Iz umetnih materialov
Namesto ognjišča si postavimo raketno gorišče ali
rocket stove. Kurišče deluje kot štedilnik na drva, pri
katerem toploto oddaja ogenj, ne žerjavica. Glede na
velikost posod, ki jih bomo uporabljali (posode, lonci,
ponve), prilagodimo velikost kurišča in material, iz
katerega je narejeno.
V eni od številk preteklih letnikov revije Tabor je
bilo predstavljeno, kako raketno kurišče zgradimo iz
opeke. Tako najlažje prilagajamo velikost, postavimo
ga lahko na stalni lokaciji ali na taboru.
Kadar nimamo priložnosti prinesti toliko gradbenega
materiala, lahko uporabimo tudi prazne konzerve v več Meso ali ribe ob ognju lahko spečemo tudi brez
različnih velikostih. Bistveno za raketni gorilnik je, posode, potrebujemo le leseno desko ali poleno, na
da postavimo stolp, v katerem ogenj gori, ob vznožju katero z ročno izdelanimi lesenimi žebljički pribijemo
pa pripravimo kanal, skozi katerega dovajamo drva in sestavino. Žebljički so podobni
svež zrak. Najenostavnejše je uporabiti dve konzervi majhnim zagozdam. Na mesu
(850 g), s katerima naredimo stolp, ter eno dovodno naredimo majhno zarezo in
konzervo (415 g), ki jo prečno namestimo ob vznožju pod njo na leseni podlagi
stolpa. Na vrhu stolpa moramo narediti t. i. kronski s konico noža ustvarimo
profil, ki bo nosil posodo, hkrati pa skozi zareze ali majhno ureznino. Skozi
luknje odvajal vroč zrak, saj bi v nasprotnem primeru zarezo na mesu zabi-
ogenj lahko zadušili. Zaradi visoke temperature, ki se jemo leseni žebljiček
sprosti v gorljivem stolpu, je priporočljivo vse skupaj v ureznino na leseni
zaščititi v večjo konzervo, v vmesen prostor pa nasuti podlagi.
pesek, kot izolativen material.
Iz naravnih materialov
Pripomočke si lahko izdelamo tudi iz naravnih
materialov. Namesto priprave ognjišča lahko izdelamo
švedsko baklo. Izdelava je preprosta. Potrebujemo
dovolj debelo okroglo poleno, ki ga razcepimo na štiri
ali več izsekov, v razcepke vstavimo dračje za netivo
ter tako odebeljeno poleno povijemo z žico, da ohrani
obliko. Bolj ko je poleno debelo, bolj bo švedska bakla
stabilna in bo nosila težje posode.
Z OGNJIŠČA / raziskovanje 19
Kot pripomoček lahko v primeru, da nimamo pokrijemo z eno plastjo folije. Na to plast položimo
kovinske mreže, uporabimo tudi sveže veje, iz katerih ribo, ki smo jo prej premazali z maslom in začinili.
naredimo lopar. Najprimernejše so mlade veje, ki še S spodnjima dvema plastema folije naredimo paketek,
niso predebele in se še lepo upogibajo. Vejo upognemo ki pa naj bo dovolj prostoren, da zrak v njem dobro
in jo ob sečišču dobro zavežemo. Obroč, ki smo ga kroži. Paketek položimo na žerjavico in pustimo
naredili, ne sme biti prevelik ali iz pretankih vej, saj približno 10 minut. Postrežemo s solato in kruhom.
bo tako manj trden. Zato priporočamo velikost, ki je
Riba v časopisnem papirju
le nekoliko večja od hrane, ki jo bomo na njem pekli.
Sestavine: 4 cele postrvi, 2 limoni, 2 koromača, 25
Znotraj obroča z vejami naredimo mrežo. Ni treba,
g svežega kopra, sol in poper, veliko časopisa.
da je mreža enakomerna ali iz zelo debelih vej, je pa
Postopek: Očistimo ribo (drobovje in luske).
priporočljivo, da je dovolj gosta, saj tako daje loparju
1.
dodatno trdnost. Ko hrano položimo na lopar, jo lahko
V hladni vodi namočimo 5-6 strani časopisnega
papirja. Notranjost ribe napolnimo z nekaj rezinami
dodatno pritrdimo z nekaj dodatnimi vejicami, ki jih
limone, koromača ter nekaj kopra in začinimo s soljo
vpletemo v mrežo, kar nam omogoča, da lopar med
in poprom. Ribo položimo na sredino 4-5 namočenih
peko tudi obračamo.
strani papirja in ga tesno ovijemo okoli nje. Zavoj
postavimo na žerjavico, pečemo približno 10 minut,
vmes pa ga enkrat ali dvakrat obrnemo, da se papir ne
3.
zažge preveč. Lahko poskusimo tudi z drugačno kom-
binacijo nadeva (česen, timijan, bazilika, paradižnik).
Riba južnih morij
Sestavine: Postrvi (niso ribe južnih morij, so pa
vse ostale stvari), 125 g masla, 2 žlici sojine omake,
limonin sok, polovica žličke mletega ingverja, listi
zelja ali špinače.
Postopek: Očistimo ribo in jo postavimo na liste
zelja ali špinače. Maslo razporedimo po notranjosti
in zunanjosti ribe, nato pa dodamo še sojino omako,
limonin sok in ingver. Čez in okoli položimo še več
listov zelja, dobro zavijemo in položimo v vrečko iz
alu folije. Dobro zapremo in položimo na žerjavico.
Pečemo približno pol ure in vmes enkrat obrnemo.
Poletni izzivi Riba na loparju
Pokažite svoje spretnosti in iznajdljivost pri prip- Sestavine: Postrv, limona, česen, druge začimbe, sol.
ravi hrane - pripravite ribji piknik! Priprave rib se Postopek: Očistimo ribo in jo napolnimo z rezinami
redkokdaj lotimo, čeprav v večini primerov niso nič limone in česnom (sesekljanim ali celim) ter začini-
bolj zahtevne kot meso. V rubriki Z ognjišča smo že mo. Na lopar jo postavimo zaprto ali razprto, zaprta
predstavili dva recepta, tukaj pa objavljava še nekaj bo ostala bolj sočna, razprta pa bo bolj hrustljava.
napotkov za pripravo ribjih jedi. Pri vsaki je postopek Nad žerjavico pečemo približno 15 minut in vmes
priprave drugačen. po potrebi obrnemo. Riba je dobro pripravljena, ko
2.
S čajem prekajena skuša
se meso zakrkne in se po plasteh lepo loči od kosti.
Sestavine: 4 skuše (lahko tudi postrvi), 8 vrečk čaja Riba na deski
(najbolje English breakfast), pest riža, 25 g sladkorja Sestavine: Postrv, limona, česen, druge začimbe, sol.
v prahu, 2 žlici masla, sol in poper, svež kruh in solata. Postopek: Ribo očistimo in ji ostranimo glavo
Postopek: Očistimo ribo, tako da odstranimo in rep. Na široko jo razpremo in po okusu dodamo
drobovje, luske in glavo. V kožo vsake ribe naredimo začimbe. Nato jo z lesenimi žebljički oz. zagozdami
tri diagonalne zareze, ki ne smejo biti pregloboke.
Na sredino dvojne plasti alu folije posujemo vsebino
pritrdimo na desko in postavimo ob ogenj. Pečemo
4.
približno 15 minut, dokler meso ne zakrkne in se po
dveh čajnih vrečk, nekaj riža in sladkorja v prahu ter plasteh lepo loči od kosti.
