Revija Tabor 2015/ 4
Nove zgodbe 
Namig: Po reviji lahko listaš s puščicami levo/desno ali uporabiš tipke na tipkovnici.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Prepis besedila
18 / KOSOBRINOVI PRIPRAVKI
Preprosta solata
Potrebujemo: 3 pesti listov jegliča in čemaža.
Operemo, drobno narežemo, dodamo olivno olje,
jabolčni kis in sol ter dobro premešamo.
Mešana solata
Potrebujemo: 3 pesti očiščenih regratovih listov,
2 pesti mladih listov jegliča, 2 pesti mladih listov
Zdravilni jeglič trpotca, 2 pesti listov plešca, 2 pesti listov in cvetov
male marjetice, 1 pest mladih listov rmana, sol, 1 pest
(Primula veri) bršljanaste grenkuljice, olivno olje in jabolčni kis.
Priprava: Liste omenjenih rastlin očistimo in
Besedilo in fotografiji: Kosobrin operemo ter narežemo. Dodamo sol, olje in kis po
okusu ter dobro premešamo.
Jeglič sodi med naše najbolj zgodnje pomla
danske cvetlice. V zemlji ima kratko rjavkasto Juha
korenino. Sveži podzemni deli dišijo po janežu. Potrebujemo: 1 liter vode, 4 žlice narezanih listov
Listi so valoviti in nazobčani, na spodnji strani jegliča, žlico masla, žlico moke, žlico narezanih listov
dlakavi. Cvetni venec je zlato rumen in čaša čemaža ali divje čebule, ščepec suhe dobre misli, sol
zvonasto napihnjena. Cveti od marca do maja. in poper po okusu.
Raste po sončnih travnikih, ob mejah in med Priprava: Na vročem maslu naredimo prežganje
grmičevjem. Sveži cvetovi imajo prijeten meden (popražimo moko, da porjavi), ki ga zalijemo z vodo,
duh. Korenino sušimo na soncu, v sušilniku dodamo narezane liste jegliča, zavremo in pustimo
ali pečici. Cvetove sušimo v senci. Cvetovi na 10 minut kuhati. Juho začinimo s čemažem, soljo in
svetlobi izgubljajo zlatorumeno barvo, zato jih poprom po okusu ter ponudimo.
hranimo v zaprtih temnih posodah. Na enak
način uporabljamo in sušimo tudi brezstebelni Čaj za izkašljevanje
jeglič (trobentica ali Primula vulgaris). Ker 3 čajne žličke narezane korenine jegliča damo v 3 dl
rastlini izkopljemo korenine, je zelo ogrožena. mrzle vode in pustimo stati čez noč. Zjutraj tekočino
odlijemo in shranimo, čez korenino prelijemo 3 dl
tople vode in kuhamo približno 10 minut. Kuhan
Družina: jegličevke čaj pustimo stati 5 minut, nato dolijemo vodo, v
Domača imena: brkončica, frcanjka, gospodična, kateri je stala korenina čez noč. Spijemo skodelico
govčica, gregorčica, ovčica, visoki jeglič, zdravilni jeglič napitka na tešče.
Tuja imena: jaglina, jeglika, Apothekerprimel,
Arthritica, Primavera, Printaniere Sirup
Učinkovine: saponini, glikozidi, hlapno olje, V velik steklen kozarec natresemo plast cvetov
grenčine, kafra, vitamin C, flavonoidi, eterično olje, jegliča in plast sladkorja. Poln kozarec pokrijemo z
sladkor, rumenilo bombažno krpo in postavimo na sončno mesto. To
Uporabni deli: korenine, listi, cvetovi zmes pustimo stati tako dolgo, da se sladkor utekočini
Čas nabiranja: marec, april, maj, oktober, november (najmanj 1 mesec). Nato sirup odcedimo, nalijemo v
Zdravilnost: Pomaga pri izkašljevanju, proti steklenice s široko odprtino ali v manjše kozarčke
prehladu, revmi, čisti kri, ledvice, sečila. Je antiskor- in hranimo v hladnem in temnem prostoru. Sirup
butik in pomaga pri nespečnosti, znižuje holesterol, pomirja in pomaga pri prehladnih obolenjih.
zdravi pljučnico.
Z OGNJIŠČA / raziskovanje 19
Krompirjeva zloženka
Besedilo: Anja Novljan, fotografije: Rok Pandel
Sestavine (za 4 osebe): 1 kg krompirja, 2 jajci, 60 g moke, 30 ml mleka, maslo, začimbe
Potrebščine: alu folija, aluminijast pladenj, nož, lupilec krompirja, strgalnik, žlica, posoda za mešanje
Čas priprave: 45-60 minut
Vid se oblizuje: Krompirjeva zloženka je enostavna in okusna glavna jed ali priloga!
Krompir umijemo, olupimo
in nastrgamo z lupilcem ali
naribamo s strgalnikom. Alumi-
nijast pladenj oblikujemo tako, da Pekač pokrijemo z dvema plastema alu folije in ga
nastane pravokoten pekač. Velikost postavimo v žerjavico. Žerjavica naj bo okoli pekača
pekača je odvisna od tega, koliko časa imamo za ku- dobro razporejena in naj sega do njegovega vrhnjega
hanje. Če želimo, da se krompir prej speče, naredimo roba, da se bo krompir enakomerneje pekel. Nekaj
širši in nižji pekač, sicer je pekač lahko višji. Po dnu žerjavice dodamo tudi na folijo vrh pekača, da se jed
in vseh stenah ga dobro namažemo z maslom, da se peče tudi od zgoraj. Pekač pustimo v žerjavici od 15 do
bo krompir med peko manj prijel. V namaščen pekač 25 minut, odvisno od tega, kako globok pekač imamo.
razporedimo nastrgan krompir.
V posodi zmešamo jajci, moko, mleko in začimbe Ko je jed pečena, jo razrežemo na 4 dele, lahko
ter naredimo gladko maso. Začimbe dodamo po svojem pa jo posujemo tudi z naribanim sirom. Vsekakor
okusu, vsekakor pa ne pozabimo na sol. Maso nato je eksperimentiranje z mešanjem dodatnih sestavin
prelijemo čez krompir in premešamo, da se razporedi (sir, zelenjava) v jed dobrodošlo, vendar pazimo, da
po celem pekaču. je krompir vedno dobro pečen in ne ostane surov.
