Revija Tabor 2013/7-8
Poletni "oddih" 
Namig: Po reviji lahko listaš s puščicami levo/desno ali uporabiš tipke na tipkovnici.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Prepis besedila
16 / KOSOBRINOVI PRIPRAVKI
Solata
Potrebujemo: mlade regratove liste, česen, sol,
olje in kis ali limonin sok.
Priprava: Regratove liste dobro očistimo. Dodamo
sol, olje, kis in česen. Da liste zmehčamo, lahko
dodamo topel kuhan fižol ali krompir.
Regratova juha
Potrebujemo: pest regratovih listov, pest listov
plešca in kopriv, drobno čebulo, dva korenčka, dva
Navadni regrat krompirja, 1 dl kisle smetane, poper, sol, dve žlici olja.
Priprava: Sesekljano čebulo in drobno narezana
(Taraxacum officinale L.) korenčka prepražimo na olju, nato dodamo sesekljane
liste regrata, plešca in kopriv ter na kocke narezan
Besedilo in fotografije: Kosobrin krompir, zalijemo z
1 litrom vode in pustimo vreti pol ure. Na koncu
Navadni regrat je zelo prilagodljiva rastlina, dodamo sol, poper in kislo smetano.
zadovoljna z vsakršno zemljo. Ima do 30
cm dolgo, valjasto, rjavo korenino, iz katere Praženi popki
poženejo najprej številni, neenakomerno nare- Potrebujemo: 4 pesti regratovih popkov, 1 manjšo
zani pritlični listi, kasneje pa votla in gola, do rdečo čebulo, 2 žlici masla, sol, poper, 2 žlici limone.
30 cm visoka stebla, ki nosijo rumene cvetne Priprava: čebulo na drobno narežemo in prepražimo
koške. Liste nabiramo vse leto, cvete, ko cveti, na vročem maslu. Dodamo regratove popke in na
korenino pa jeseni. majhnem ognju pražimo 5 minut. Solimo in popramo
po okusu, na koncu dodamo še limonin sok ter še
Cveti od marca do oktobra. Plodovi imajo svil- toplo postrežemo.
nato dlakavo kodeljico, raznaša jih veter. Raste po
vrtovih, njivah, zelenicah, parkih, grobljah, ob poteh,
skratka povsod, koder ga zanese veter, vse do višine
2000 metrov.
Učinkovine: čreslovine, sladkor, maščobne kisline,
grenčine, eterično olje, holin, beljakovine, inulin,
rudninske snovi, vitamini A, B, D in C, provitamin
A, kalij, kalcij.
Uporabnost: primeren za celoletno solato, juho,
prikuho, polpete, iz korenin lahko naredimo kruh,
korenina se lahko uporabi kot nadomestek za krompir,
mlade popke, namočene v kisu lahko uporabimo kot
nadomestek za kapre, korenine kot nadomestek za
kavo, iz cvetov lahko naredimo sirup, marmelado,
koreniko je možno uporabiti za naravno barvilo,
pobarva roza.
Pri vseh navedenih recepturah lahko namesto
regrata uporabimo vse ostale rastline iz družine
radičevk: navadni potrošnik (Cichorium intybus
L.), endivijo (Cichorium endivia), radič (Cichorium
foliosum), jesenski otavčič (Leontodon autumnalis),
navadni svinjak (Hypochaeris radicata), kozjo brado
(Tragopogon pratensis L.). Potrošnik
KOSOBRINOVI PRIPRAVKI / raziskovanje 17
Palačinke z regratovim nadevom
Potrebujemo: mlade liste regrata, nekaj žlic skute,
žlico kisle smetane, sol in poper po okusu, maso za
palačinke.
Priprava: Očiščene mlade regratove liste prevremo
v slani vodi in jih grobo sesekljamo. Dodamo nekaj žlic
sveže skute in žlico kisle smetane ter sol in poper po
okusu. S pripravljenim nadevom namažemo palačinke.
Svinjak
Omleta iz regratovih listov
Potrebujemo: 3 jajca, 4 pesti dobro očiščenih in
Priprava: na olju svetlo prepražimo drobno
drobno narezanih listov regrata, oljčno olje, sol in
sesekljano čebulo, primešamo drobno narezan in
poper po okusu.
namočen kruh, malo zalijemo z vodo in prekuhamo.
Priprava: Jajce razžvrkljamo, dodamo drobno na-
Ohladimo, popopramo, začinimo s strtim česnom,
rezane regratove liste in dobro premešamo. V ponvi
sesekljano dobro mislijo in posolimo. Primešamo se-
segrejemo oljčno olje. V olje lepo razmestimo zmes
sekljane regratove liste in jajci. Po potrebi dodamo še
drobno narezanih listov regrata in jajca ter opečemo
moko. Oblikujemo polpete in spečemo v vročem olju.
na obeh straneh, da postane lepo rumenkasto rjavo.
Po okusu posolimo in popopramo. Omleto pojemo Kavni nadomestek
še toplo. Potrebujemo: regratove korenine, vodo, sladkor,
mleko.
Polpete iz regratovih listov Priprava: Regratove korenine dobro operemo,
Potrebujemo: 3 žlice olja, 1 čebule, 1 kg kruha, obrišemo in potolčemo tako, da se razcefrajo, potem
malo vode, poper, sol, 2 vejici dobre misli, 4 skodelice jih v topli pečici (na plošči) posušimo in prepražimo
dušenih sesekljanih listov regrata, 2 jajci, moko po tako, da dobijo temno rjavo barvo, zmeljemo jih in
potrebi, strok česna, olje za peko. jih skuhamo kot kavo. Nadomestku za kavo lahko
dodamo sladkor in mleko.
Čaj za želodec
Potrebujemo: suhe regratove korenine, vodo.
Priprava: Žlico suhe, drobno narezane korenine
kuhamo v skodelici vode 10 minut, pokrijemo in pus-
timo stati 15 minut. Tekočino precedimo in vzamemo
dve žlici pred vsakim obrokom.
Sirup proti kašlju
Potrebujemo: regratove cvetove, sladkor.
Priprava: V kozarec polagamo plast cvetov in
plast sladkorja do vrha kozarca. Kozarec pokrijemo
z laneno krpo ter postavimo za tri mesece na sonce.
Potem precedimo in damo med v drug kozarec ter
dobro zapremo. Hranimo ga v temnem prostoru. Pri
kašlju jemljemo dvakrat na dan po eno žlico.
Hladen preliv za zbujanje teka
Potrebujemo: regratove korenine, vodo, med.
Priprava: Čajno žličko narezanih korenin čez noč
namočimo v skodelico vode. Sladimo z medom in
vzamemo na tešče. Priporočam ga predvsem otrokom,
Kozja brada
ki nočejo jesti.
