Revija Tabor 2017/3
Naša narava 
Namig: Po reviji lahko listaš s puščicami levo/desno ali uporabiš tipke na tipkovnici.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Prepis besedila
18 / STRUPENE RASTLINE
Razlika med podleskom in
čemažem
Ljudje, ki ne poznajo dobro čemaža (Allium ursi-
num L.), ga zamenjujejo z jesenskim podleskom, ki je
smrtno strupen in vsebuje alkaloid kolhicin.
Zelo previdni moramo biti z listi. Jesenski pod-
lesek in čemaž namreč uspevata na enakih rastiščih
in spomladi poženeta sorazmerno podobne liste. Ob
nabiranju čemaža nas lahko premami premočan vonj,
ki se sprošča ob nabiranju in pomotoma naberemo
tudi liste jesenskega podleska.
Jesenski podlesek Kako pride do tega? Če ne poznamo dobro rastline,
utrgamo najprej list čemaža, ki ima vonj po česnu.
Zdaj nam cela roka diši po čemažu. Nato pa zaradi
(Colchicum autumnale) nepoznavanja utrgamo še list podleska in ker nam
Besedilo in fotografije: Kosobrin roka še zmeraj diši po čemažu, zamenjamo rastlini
in pride do zastrupitve. Podlesek je tudi povzročitelj
Je trajnica. V zemlji ima čebulico, ki jo obdajajo rakavih obolenj.
suhokožnati listi. Jeseni požene dolgopecljat
cvet, ki ima v cvetnem odevalu šest listov.
Plodnica, ki je trodelna, je v zemlji. Tako je
zaščitena pred zimsko zmrzaljo. Naslednje
leto spomladi požene liste iz zemlje. V pole-
tnem času dozori v tripredelasto glavico
z veliko semeni. Semena so podobna orehom.
Cveti od konca avgusta do začetka novembra.
Raste povsod, kjer je dovolj vlažno, na
travnikih, obrobju gozda, v gozdu do
nadmorske višine 2000 metrov.
Čemaž
Bodimo pozorni
Zaradi strupenosti se razvije želodčno-črevesno
vnetje s trebušno bolečino, bruhanjem in krvavo
drisko. Lahko poškoduje tudi ledvice. V visokih
odmerkih povzroči mišično ohromelost. Podobno
kot mušnica razvije svojo polno strupenost oziroma
povzroči smrt z nekajdnevno zamudo, tedaj povzroči
zastoj v dihanju in srčno-žilno odpoved.
Cvet podleska Postopanje v primeru zastrupitve
Če smo ugotovili, da smo se zastrupili, moramo
Družina: lilijevke takoj poiskati zdravniško pomoč. Dokler ni zdravniške
Domača imena: jesenski žafran, kočun, kočn, očn, pomoči, dajemo zastrupljencu velike količine čaja iz
očm, wačn, podlesk, uscanka, pukunca, ušuc, ključ hrastovega lubja. Lahko uporabimo kar sveže hrasto-
Tuja imena: autumn crocus, meadow saffron, naked vo lubje. Po bruhanju naj zastrupljenec pije veliko
lady (ang.), narciso de otono, azafrán bastardo (špa.), razredčenega jabolčnega kisa. Otroke pa moramo
safran bâtard, ail des prés, tue-chien (fra.) opozarjati na strupenost te rastline.
Z OGNJIŠČA / raziskovanje 19
Pečenica v testu
Besedilo: Anja Novljan, fotografije: Matic Pandel
Sestavine: 150 g moke, 1 jajce, 230 ml mleka, 2 pečenici, 60 g masla, olje, čebula, 150 ml rdečega vina,
goveja jušna kocka, 400 ml vrele vode, sol, poper
Potrebščine: deska, nož, 2 posodi, pekač (alu pladenj), vilice, sač ali drugačna taborniška peč
Čas priprave: 90 minut
Rok načrtuje vnaprej: Tokrat bomo potre-
bovali posebej dobro pripravljeno ognjišče,
saj potrebujemo za uporabo sača dobro
žerjavico. Poskrbimo tudi, da površina ne
bo nagnjena, saj tako preprečimo, da bi se
sokovi zbirali le na enem delu pekača.
Po dnu pekača enakomerno razporedimo koščke
masla, nato pa v pekač položimo še oba para pečenic.
Lahko uporabimo tudi več pečenic, edina omejitev je 2.
velikost pekača. Pekač postavimo pod sač in pečemo
15 minut, vmes lahko pečenice tudi obrnemo. Maslo V tem času pripravimo omako. Čebulo sesekljamo
se bo med peko stopilo in poskrbelo, da se meso ne in stresemo v posodo, v kateri smo že segreli olje. Pra-
prime pekača. žimo jo toliko časa, da postekleni, nato pa prilijemo
vino in pustimo, da zavre. V posodo nato zdrobimo
govejo jušno kocko in mešamo, dokler se omaka ne
zgosti. Počasi dolivamo vročo vodo, da pridemo do
želene gostote omake. Omako prelijemo čez testo
in pečenice.
1.
Medtem pripravimo testo. V posodi zmešamo
moko, jajce, mleko ter malo soli in popra. Vse skupaj
zmešamo v gladko maso, ki jo zlijemo v pekač, tako
da se enakomerno razporedi okoli pečenic. Tukaj bo
svojo vlogo spet odigralo maslo, ki bo poskrbelo, da
se testo ne bo zažgalo in prijelo pekača, vsekakor pa
moramo tudi pravilno nadzorovati temperaturo žer-
javice. Vse skupaj postavimo nazaj pod sač in pustimo,
da se peče še približno 40 minut oziroma toliko časa,
da testo doseže zlatorjavo barvo.
3.
