Revija Tabor 2016/1
Iz take snovi je kot sanje* 
Namig: Po reviji lahko listaš s puščicami levo/desno ali uporabiš tipke na tipkovnici.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Prepis besedila
18 / KOSOBRINOVI PRIPRAVKI
Juha iz lopatice
Potrebujemo: 4 žlice narezanih mladih listov
navadne lopatice, 1 mesnat paradižnik, 10 dag svežih
gob, 1 žlico masla, 1 l zelenjavne juhe, 1 žlico peteršilja,
nariban sir.
Priprava: Paradižnik za hip potopimo v vrelo vodo,
ga olupimo in drobno narežemo. Gobe očistimo
in narežemo na tanke rezine. Na segretem maslu
dušimo narezane mlade liste navadne lopatice,
narezan paradižnik in gobe. Potem zalijemo z juho
in pustimo, da počasi vre približno 10 minut. Juhi
Navadna dodamo peteršilj ter bel kruh, ki smo ga narezali na
kocke in prepražili, ter nariban sir.
lopatica ali Omaka iz lopatice
Potrebujemo: 2 žlici olja, 2 žlici moke, 3 žlice
lopatičasta drobno narezanih mladih listov lopatice, juho, žlico
kisle smetane, limonin sok in sol.
zlatica
Priprava: Moko in mlade liste lopatice rahlo
prepražimo na olju, zalijemo z juho in pokuhamo.
Nato precedimo, dodamo žlico kisle smetane ter
(Ranunculus ficaria) okisamo z limoninim sokom. Omako ponudimo
h kuhani govedini, divjačini in zrezkom.
Besedilo in fotografiji: Kosobrin
Raste po vsej Evropi. Rada ima vlažna in
Nadomestek za kapre
rahla tla. Je ena od rastlin, ki spomladi najprej V kozarec s širokim grlom denemo popke navadne
zacvetijo. Stebla so dolga od 10 do 15 cm lopatice. Naložimo jih do vrha in prelijemo z dobrim
ter razvejana. Listi so bleščeče zelene barve jabolčnim kisom. Pustimo stati 2 meseca.
in podobni majhnim lopatkam. Cvetovi so
oblikovani kot rumene zvezdice. Prašnikov in V slanici
pestičev je veliko. Cveti od marca do maja. Popke dobro očistimo, operemo in naložimo v ko-
Prezimi s korenino. zarce. Zalijemo jih s prevreto slano vodo. V 1 l vode
zakuhamo 1 jedilno žlico soli. Vrelo vodo prelijemo čez
Družina: zlatičevke popke v kozarcu in pustimo stati čez noč. Precedimo,
Domača imena: bradavičasta zlatica, bradavičnik, še enkrat zakuhamo dobljeno slano vodo in poberemo
lopatica, mala motika z nje peno, nato prelijemo popke in kozarce dobro
Tuja imena: lesser celandine (ang.), Scharbocks zapremo. Stojijo naj v hladnem in temnem prostoru,
kraut (nem.), salátaboglárka (madž.) ne v hladilniku. Popke v slanici uporabimo kot dodatek
Učinkovine: fenolni glikozid, saponin, čreslovine, k mesnim jedem ali narezkom.
eterično olje, encim ureaza, kalijeve soli, vitamin C,
provitamin A
Uporabnost: Mlade liste uporabljamo v juhah, kot
dodatek k solatam, za namaze, popke uporabimo kot
nadomestek za kapre, gomoljčke, ki jih nabiramo, ko
rastlina odcveti, damo v slanico.
Zdravilnost: pomaga pri hemoroidih, odstranjuje
bradavice, proti skorbutu.
Opozorilo: Starejše rastline po cvetenju povzročajo
vnetje sluznic.
Z OGNJIŠČA / raziskovanje 19
Jabolčna sladica
Besedilo: Anja Novljan, fotografije: Matic Pandel
Sestavine: 50 g ovsenih kosmičev, 150 g moke, 50 g belega sladkorja, 50 g rjavega sladkorja, 1 žlička
cimeta, muškatni orešček, 50 g masla, 3 jabolka, limonin sok
Potrebščine: posoda, žlica, alu folija, nož
Čas priprave: 40 minut
V posodi zmešamo kosmiče, moko, bel in rjav
sladkor, dodamo cimet in malo muškatnega oreščka.
Vse suhe sestavine dobro premešamo. Nato dodamo Rok se oblizuje: Hitro,
maslo. Maslo je lažje dodati, če je zmehčano ali sto- slastno in kot nalašč za
mrzle dni!
pljeno. Vse skupaj premešamo, da dobimo drobljivo
mešanico. Jabolka operemo, narežemo na krhlje in
odstranimo peške. Po želji jih lahko pred tem tudi
olupimo, saj kasneje lupina ostane trda. Krhlji naj
bodo čim tanjši. Ko so jabolka narezana, jih pokapamo Po vrhu damo z namaščeno stranjo navzdol še
z limoninim sokom. drugi list folije in oba skupaj po robovih zavihamo,
da paketek dobro zapremo, vendar ne pretesno, da
dovolimo zraku, da kroži. Okoli paketka nato ovijemo
še eno plast folije.
1.
Pripravimo dva lista folije. Oba po sredini namas-
timo z maslom, s čimer preprečimo prijemanje hrane. 3.
Na en list folije na namaščen del nato zložimo plast
jabolk, nanje pa potresemo še mešanico, ki smo jo Paketek postavimo na žerjavico, ki pa ne sme biti
pripravili pred tem. Nič hudega, če je kupček nekoliko prevroča, in pečemo 20 minut. Preden si postrežemo,
visok, kasneje se bo posedel. Ne škodi pa paziti, da jabolčno sladico pustimo stati še kakšno minuto, da
je čim manj mešanice raztresene tam, kjer jabolk ni. se malo ohladi. Sladico lahko po želji postrežemo
Ta del se bo namreč najlažje zažgal. tudi s sladoledom.
2. 4.
