Revija Tabor 2013/10
Načrtujmo uspeh 
Namig: Po reviji lahko listaš s puščicami levo/desno ali uporabiš tipke na tipkovnici.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila
TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Prepis besedila
20 / GREMO V NARAVO
Pečemo na ognju 2
Besedilo: Tomaž Sterniša, fotografije: Tečaj spoznavanja rastlin in živali
Pica in pečena jajca. To skoraj vsi radi jemo, pripravimo pa jih lahko tudi na ognjišču v naravi.
Taborniki pico najpogosteje pečemo v pokrovu
kotlička, ki je, skupaj z aluminijastim ročajem, lahko
uporaben tudi kot ponev. Na dobro pripravljeni, ena- Ker taborniki dobrih drv iz trdega lesa listavcev, ki
komerno vroči žerjavici je pica hitro pečena, okus pa dajejo dobro žerjavico, ali oglja ne nosimo s seboj na
je primerljiv s pico, ki jo dobimo v boljših picerijah. akcije, uporabimo tisto, kar najdemo v gozdu. Običajno
Če znate narediti testo za tvist, potem tudi s testom kurimo drva slabše kvalitete, zato je treba pripraviti
za pico ne bi smeli imeti težav. Saj veste, sestavine so nekaj več žerjavice, saj zaradi nižje temperature za
moka (bela, pirina), voda, sol in malo kvasa v prahu. peko potrebujemo več časa.
Pico lahko spečemo tudi na kamnu. Ploščat ka-
men z ravno površino je primeren za peko, hkrati pa
pod kamnom lahko med peko kurimo ogenj in sproti
nalagamo drva, zato ni treba čakati na žerjavico.
Preden položimo pico na vroč kamen, ga pomokamo,
da se pica ne prime. Ko je kamen ustrezno segret in
imamo pod njim vročo žerjavico, lahko prostor pod
kamnom uporabimo kot pečico.
GREMO V NARAVO / raziskovanje 21
Skoraj vsi, ki so kdaj poskusili jajca, pečena v čebuli,
se strinjajo, da je to najboljši način priprave jajc brez
posode na ognjišču. Poleg jajc potrebujemo samo dovolj
veliko čebulo. S polovice čebule odstranimo zunanje
sveže luske in pri tem pazimo, da jih ne poškodujemo.
V čebulno lusko ubijemo jajce in vse skupaj položimo
na razpihano vročo žerjavico. Če je žerjavica dobro
pripravljena, bo jajce hitro pečeno, čebula pa sočna
in ne zažgana. Kdaj je čebula zažgana, je seveda stvar
okusa. Na slikah vidimo jajca v čebuli v različnih fazah
pečenja na žerjavici in na kamniti plošči. Ploščo, kot
je na slikah, je v naravi težko najti, a tudi manjši in
debelejši kamni so za peko zelo uporabni.
Na zgornji sliki vidimo ognjišče s kamnito ploščo.
Plošča je bila na treh točkah podprta s kamni. Spredaj
je večja odprtina za nalaganje drv, odprtine na zadnjem
delu pa je bilo mogoče odpirati ali zapirati z manjšimi
ploščatimi kamni, kar je omogočilo uravnavanje
dotoka zraka in s tem nadzor nad gorenjem. Poleg
jajc v čebuli smo na plošči in na žerjavici pod njo pekli
tudi pico, ribe, piščančje meso in bučke, nazadnje pa
še hrenovke v testu.
Na spodnji sliki pa vidimo jajce v čebuli, malo
“popoprano” s pepelom in servirano na toplem
popečenem kruhku.
