Revija Tabor 2012/7-8
Tabor za tabor 
Namig: Po reviji lahko listaš s puščicami levo/desno ali uporabiš tipke na tipkovnici.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Prepis besedila
14 / KOSOBRINOVI PRIPRAVKI
Blitva
(Beta vulgaris)
Besedilo in fotografije: Kosobrin
Blitva je sorodnica rdeče pese. Široki peclji in listne žile so lahko rdeče, bele, rumene, oranžne,
rožnate in vijolične barve. Gojiti so jo začeli že zelo zgodaj, dobro so jo poznali že stari Grki. Rast-
lina izvira iz Sredozemlja. Obstaja več vrst blitve. Najbolj poznani sta stebelna blitva (Beta vulgaris)
in listna blitva (Beta flavescens). Gojena rastlina raste na naših vrtovih po celi Sloveniji.
Juha iz blitve
Potrebujemo: 6 dag oljčnega olja, 1 čebulo, 2
Pri rastlini uporabljamo zelene liste in ode
krompirja, 2 skodelici grobo sesekljanih prevretih
beljena stebla. Blitvo lahko gojimo na vrtovih
listov in stebel blitve, jušno zelenjavo, sol, 2 žlici
in njivah. Seme posejemo, ko zrastejo mlade
kisle smetane.
rastline, jih prepikiramo na razdalji 25 do 30
Priprava: Sesekljano čebulo in na kocke narezan
cm narazen, da se rastline lepše razrastejo.
krompir prepražimo na masti, dolijemo vodo in
dušimo do mehkega, dodamo liste in stebla blitve,
Učinkovine: vitamini A in C, vsebuje tudi B
zalijemo z vodo, v kateri smo pred tem skuhali jušno
1 in B 2, kalij, mangan, kalcij, železo, magnezij.
zelenjavo. Ko prevre, dodamo dve žlici kisle smetane,
dobro premešamo in solimo po okusu.
Uporabnost: Rastline lahko na leto večkrat
porežemo. Iz njih lahko naredimo juhe, pri
kuhe, kuhane solate, polpete, omake, lahko
Pražena blitva
jo zamrzujemo. Za štiri osebe potrebujemo: 0,5 kg blitve, 0,25
kg krompirja, slan krop, 2 stroka česna, na drobno
Zdravilnost: pomaga pri slabokrvnosti, narezan peteršilj, 6 jedilnih žlic oljčnega olja, sol in
vnetju mehurja in ledvic ter pri zaprtju. Zu poper po okusu.
nanje se blitvo uporablja za zdravljenje turov Priprava: Blitvine liste dobro operemo, krompir
in bolečin, tako da se naredijo obkladki. olupimo in narežemo na kolute, vse to dušimo v rahlo
slani vodi. Nato dodamo na drobno narezan česen,
oljčno olje, peteršilj, popramo po okusu, vse skupaj
dobro premešamo in še 20 minut dušimo.
KOSOBRINOVI PRIPRAVKI / dogodivščina 15
Polpete iz blitve
Potrebujemo: 3 žlice belega olja, pol čebule, 0,25
dag kruha, malo vode, poper, sol, zelen peteršilj, 4
skodelice dušenih sesekljanih blitvinih listov, 2 jajci,
moko po potrebi, strok česna, olje za peko.
Priprava: Na olju svetlo prepražimo drobno
sesekljano čebulo, primešamo drobno namočen
kruh, malo zalijemo z vodo (lahko tudi z jušno vodo)
in prekuhamo. Ohladimo, popramo, začinimo s
strtim česnom, sesekljanim peteršiljem in posolimo.
Primešamo sesekljane blitvine liste in jajci. Po potrebi
dodamo še moko. Oblikujemo polpete in spečemo
na vročem olju. Omaka
Potrebujemo: 1 kg blitvinih stebel, 15 dag majoneze,
Musaka 1 dl kisle smetane, 2 žlici gorčice, 5 jajc, drobnjak,
Potrebujemo: 0,75 kg blitvinih listov, 0,25 kg sol, sladkor.
mletega mesa, 6 jedilnih žlic olja, 1 srednje veliko Priprava: Blitvina stebla očistimo in na drobno
čebulo, 1 strok česna, sol, poper, ščepec paprike, 3 narežemo. V rahlo slani vodi jih kuhamo 10 minut ter
jajca, peteršilj, 5 žlic kisle smetane, juho. jih odcedimo. Jajca trdo skuhamo in jih narežemo na
Priprava: Mleto meso prepražimo na prej zarumeneli kolute. Zmešamo majonezo, gorčico, kislo smetano
čebuli, posolimo, nato prilijemo zajemalko juhe in do in malo sladkorja, da dobimo gosto omako. V omako
mehkega dušimo. Dodamo česen, žličko rdeče sladke dodamo še na drobno narezan drobnjak. Jajca in na
paprike, proti koncu še na drobno sesekljan peteršilj. rezana prekuhana stebla blitve damo v plitvo posodo,
Blitvine liste dobro operemo in jih poparimo. Nizko zalijemo z omako in takoj postrežemo.
posodo namažemo z oljem, na dno naložimo blitvine
liste in potresemo s praženim in dušenim mesom. Nadev iz blitve za palačinke
Nato naložimo še eno plast blitve in mesa. Na vrhu Potrebujemo: 2 skodelici listov blitve, 1 skodelico
naj bodo poparjeni blitvini listi. Po vrhu prelijemo s narezane cvetače, 3 žlice skute, 1 žlico kisle smetane,
še eno zajemalko juhe. Vse skupaj postavimo v pečico, nekaj kapljic limone, sol in poper po okusu.
da se do mehkega duši. Na koncu pripravimo stepena Priprava: Cvetačo kuhamo v slani vodi in ko je že
jajca s kislo smetano, ki jih prelijemo po vrhu, še malo skoraj mehka, dodamo še blitvo. Kuhamo še 10 minut,
zapečemo in musaka je končana. nato vse skupaj odcedimo, sesekljamo, dodamo skuto,
Pečeno musako razrežemo na koščke in še toplo kislo smetano, sol, poper in nekaj kapljic limone.
postrežemo.
Omleta iz blitve
Potrebujemo: 2 jajci, 1 žlico olja, ščepec soli, žlico
mleka, skodelico narezanih listov blitve.
Priprava: Jajci ubijemo, dodamo žlico mleka, stepemo
in zlijemo v ogreto maščobo. Liste blitve prekuhamo,
posolimo po okusu in odcedimo. V jajčno omleto
nadevamo prekuhano in odcejeno blitvo, zavijemo
in omleta je pripravljena za postrežbo.
Solata
Liste blitve naberemo, operemo in poparimo.
Stebla in korenček prekuhamo, dodamo oparjene
blitvine liste, zabelimo z oljem ali ocvirki, dodamo
česen, kis in sol po okusu. Dobro zmešamo in solata
je pripravljena.
