Revija Tabor 2012/4
Gremo mi naprej 
Namig: Po reviji lahko listaš s puščicami levo/desno ali uporabiš tipke na tipkovnici.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Za premikanje po traku in po reviji lahko uporabljaš kolešček na miški.
Vemo da je zoprno, da se besedila na straneh ne da označiti in kopirati. Ker je iz tehničnih razlogov to težko narediti, je prepis besedila TUKAJ.
Ne obljubimo, da je prepis 100% pravilen, je pa boljši kot pretipkavanje na roke.
Prepis besedila
12 / VEŠČINE
Naj iz kuhinje zadiši
po pomladi
Besedilo: Mojca Galun,
fotografije: Crga
Pomlad je končno spet tu in če se le malo Omleta
potrudiš, si lahko popestriš svoje obroke s
Ubiješ nekaj jajc (enega do dva na osebo) in dodaš
svežimi divjimi rastlinami. Na ta način skrbiš
pest na tanko narezanih divjih rastlin. Uporabiš lahko
tudi za svojo zdravo prehrano, saj divje
regrat, navadno smrdljivko in nekaj listov čemaža
rastline vsebujejo tri- do štirikrat več rudnin,
in rmana. Če boš jed pripravil za svojo mamo, naj
vlaknin in vitaminov kot gojena zelenjava.
prevlada okus jajc, pri pravi taborniški omleti pa naj
Ne pozabi pa nabirati samo tistih rastlin, ki
prevladuje zelena barva.
jih zares poznaš. Malo popazi tudi na to, da
jih nabiraš na bolj odmaknjenih krajih in ne
Solata
na sosedovem pognojenem travniku ali ob
cesti. Pri kosilu vedno paše solata - zakaj je ne bi malce
popestrili? Takoj pomisliš na regrat? Za spremembo
lahko dodaš mlado listje*(bukev, breza ...) navadno
smrdljivko, čemaž, nekaj listov trpotca in vse skupaj
okrasiš z marjeticami in trobenticami. Za boljši okus
lahko dodaš tudi skuhan krompir (enega na osebo) in
pečeno slanino. Vse skupaj po okusu zmešaj s soljo,
kisom in oljem, lahko pa poliješ tudi z jogurtovim
prelivom.
Zeliščni namazi za zajtrk
Namaz pripravimo z divjimi rastlinami, ki so bolj
močnega okusa, saj tako pridejo bolj do izraza. Upora-
bimo lahko regrat, trpotec, materino dušico, čemaž,
Čemaž (Allium ursinum) rman. Najbolj pomembno je, da svoje sestavine zelo
drobno sesekljaš. Veliki kosi se zatikajo za zobe in
Pravijo mu tudi divji česen, saj ima podoben okus,
niso tako zelo okusni. Lahko se znajdeš in uporabiš
vendar je veliko bolj zdravilen. Nabiramo liste, ki jih
električni sekljalnik. Nato dodaj osnovo in vse skupaj
lahko uporabimo v solatah, juhah ali kot nadomestek
dobro premešaj. Za osnovo lahko uporabiš margarino,
za česen. Če ga ne poznaš, nabiranje odsvetujem, saj
skuto, topljene sirčke, sirni namaz, lahko pa se poigraš
ga ljudje pogosto zamenjujejo s strupenimi rastlinami
tudi z jogurtom in kislo smetano. Potem ti manjkata
šmarnico, jesenskim podleskom in kačnikom.
samo še kruh in nož za mazanje.
Za bolj pogumne puding iz koprive
V čim močnejšem mešalniku gladko zmešaj dve
zreli banani in veliko pest vršičkov mladih kopriv.
Dodaš lahko tudi mandeljne, lešnike ali rozine.
Uporaba spomladanskih rastlin pri prehrani je
lahko del aktivnosti za GG veščine Zeliščar 2,
Kuharski vajenec, Kuhar in Kosobrin.
VEŠČINE / dogodivščina 13
Marjetica
(Bellis perennis)
Nabiramo cvetove in
mlade listke, ki so zelo
okusni in zdravilni, saj
vsebujejo polno vitaminov.
Rman (Achillea millefolium)
Ima zelo močan okus, zato se v večini
primerov uporablja kot začimbnica. V
receptih uporabljamo njegove liste, cve-
Kopriva
tovi pa so primerni za čaj, ki pomaga pri (Urtica dioica)
želodčnih težavah. Kopriva je užitna surova,
če jo dovolj pomečkaš, da
polomiš vse drobne žgalne
laske. Ne pozabi na rokavice!
Običajno pripravljamo iz nje
»špinačo«, kremne juhe in
rižoto skupaj s čemažem.
Navadna
smrdljivka
(Aposeris foetida)
Kličejo jo tudi divji re-
grat, ker pa ima zelo značilen
Trobentica - Navadni jeglič vonj po krompirju se jo je
(Primula vulgaris) prijelo tudi ime krompir-
S svojo rumeno barvo nam lepo po jevka. Njene liste lahko
pestri spomladansko solato. Poleg cvetov uporabljamo celo leto.
lahko v manjših količinah nabiramo tudi
mlade liste.
Materina dušica, Poljski timijan
(Thymus vulgaris) Regrat (Taraxacum officinale)
Cvetoče vršičke in posmukane posamezne
Je ena bolj uporabnih divjih rastlin, saj je užiten v
drobne lističe lahko uporabljaš kot začimbo. Je
celoti. V naših receptih pa bomo uporabljali njegove
zelo aromatična rastlina. Iz nje lahko skuhaš
liste. Ima zelo veliko vsebnost kalcija in je poln vita-
tudi izvrsten čaj.
minov in mineralov.
